يبدأ الأيزيديون تنأول غذائهم بكلمة بـ( ده ستووری خودى) اي باذنه تعإلى()، ولايجوز التحدث على مائدة الطعام، وحين ينتهى من الأكل يقولون: الله يقبله ويزيده، ويقومون بغسل ايديهم قبل الطعام وبعد الانتهاء منه، وإذا كانت الوجبة متضمنة لحم ذبيحة يقرأ على السفرة (المائدة) دعاء وبخاصة في الخيرات التي توزع على روح المتوفى
وللطعام عندالأيزيدية أنواع مختلفة منها:
1- الخبز وأنواعه: الخبز مادة غذائية رئيسة وتختلف طريقة إعداده من منطقة إلى أخرى إذ توجد أنواع مختلفة منه بين الأيزيديين:
أ- الخبز العادي: يصنع في تنور الطين.
ب – الخبز الثخين (صه وك) : قرصة صغيرة، يدهن الوجه فيحمر عند الشواء، ويخبز في بعض الأعياد ليوزع على الفقراء وفاء لأرواح الموتى.
ج- خبز الصاج: قرص كبير نسبياً ورقيق نوعاً ما، يعد من عجين غير مخمر، ويكثر استعماله وإعداده حين تنقل العائلة لسهولة نقله ويعد صنعه على الصاج.
2- الأكلات الشعبية: يختلف طعام الأيزيديين من منطقة إلى أخرى وحسب الحالة الاقتصادية للعوائل، على النحو الآتي:
ا- الطبيخ اليابس: مثل الرز، والبرغل، والحبية، والكبة، والدولمة.
ب- الطبيخ السائل: مثل شوربة العدس.
ج- المدقوقة:وهي طبيخ الحبية غير المجروشة وقد يضاف إليها اللحم أو البصل والتوابل أو الطماطم(). د- أكلات الكوز: مثل الهريسة، والبرمة، والحمص، والباقلاء، والباجة، وهذه الأكلات كانت كثيرة التداول، لمعرفة الناس بأهمية البقوليات وتوافر زراعتها محلياً.
هـ – المرقة: أشهرها مرقة الحامض المتكونة من حبية حنطة والسماق والعدس والحمص.
و- الأكلات السريعة:مثل اللبن الخاثر، والبيض المسلوق أو بالدهن، والتمر، والدبس بالراشي
الأيزيدية في إقليم كردستان العراق دراسة في أوضاعهم الاجتماعية والثقافية 2003 – 2014
سليمان صبري سليمان